Processo de produção de vinho:
- As uvas selecionadas são alimentadas em prensa mecânica que produz mosto (suco de uva com casca, sementes e sólidas) por esmagamento das uvas. Os produtores de vinho branco rapidamente esmagam e prensam as uvas para remover a casca, as sementes e os sólidos para evitar que a cor indesejada e os taninos fluam para o vinho.
- O mosto é então transferido para a fermentação, onde são adicionadas leveduras selvagens ou leveduras de cultura comercial para garantir a consistência. O processo de fermentação continua de 15 dias a 1 mês ou mais até que todo o açúcar seja convertido em álcool e o vinho seco seja produzido.
- Após a fermentação, o vinho é processado em tanque de clarificação para remoção de células mortas de levedura, taninos e proteínas.
- O vinho clarificado é então transferido para vários tanques de decantação para o processo de envelhecimento (2-3 meses em cada tanque) onde o vinho tinto é mantido entre 12 0 C a 16 0 C e o vinho branco é mantido a 0 0 Em tanques de decantação resíduos indesejados são depositados no fundo e são eliminados enquanto o vinho é transferido para a próxima fase de decantação.
- Por fim, o vinho é envelhecido em tanques de aço inoxidável e posteriormente transferido para a unidade de engarrafamento e acondicionamento.
Aplicações das bombas diafragma na produção de vinho:
- Bombeamento de mosto da prensa mecânica para os tanques de fermentação
- Bombeamento de vinho de tanques de fermentação para tanques de clarificação
- Bombeamento de vinho do tanque de clarificação para vários tanques de decantação para remover detritos
- Bombeamento de vinho limpo e filtrado para tanques de aço inoxidável
