Viscosidad absoluta (dinámica) para productos alimenticios comunes.
| Alimento | es la presión máxima a alcanzar en la descarga ( O C) |
Viscosidad absoluta (Pa's) |
|---|---|---|
| Zumo de manzana, 20º Brix | 27 | 0,0021 |
| jugo de manzana, 60 O Brix | 27 | 0,03 |
| Aceite de maíz | 25 | 0,0565 |
| Aceite de maíz | 38 | 0,0317 |
| aceite de algodón | 20 | 0,0704 |
| aceite de algodón | 38 | 0,0306 |
| Crema 10% grasa | 40 | 0,00148 |
| Crema 10% grasa | 60 | 0,00107 |
| Crema 20% grasa | 60 | 0,00171 |
| Crema 30% grasa | 60 | 0,00289 |
| Leche, homogeneizada | 20 | 0,0020 |
| Leche, homogeneizada | 40 | 0,0015 |
| Leche, homogeneizada | 60 | 0,00078 |
| Leche, homogeneizada | 80 | 0,0006 |
| leche, cruda | 0 | 0,00344 |
| leche, cruda | 10 | 0,00264 |
| leche, cruda | 20 | 0,00199 |
| leche, cruda | 30 | 0,00149 |
| leche, cruda | 40 | 0,00123 |
| aceite de cacahuete | 25 | 0,066 |
| aceite de cacahuete | 38 | 0,025 |
| Aceite de cártamo | 25 | 0,052 |
| Aceite de cártamo | 38 | 0,029 |
| Aceite de soja | 30 | 0,04 |
| Agua | 20.2 | 0,001 |
- °Bx – Grados Brix – es el contenido de azúcar de una solución acuosa. Un grado Brix es 1 gramo de sacarosa en 100 gramos de solución
Fuente: https://www.engineeringtoolbox.com/absolute-viscosity-foods-d_1827.html
