No post de hoje, vamos dar uma olhada em uma aplicação que recentemente ajudamos alguns clientes diferentes com latas de cerveja contra pressão. Cada vez mais, recomendamos que as pessoas usem as bombas de diafragma duplo operadas a ar da série FG da Graco para essas aplicações. Então, o que é o enchimento de cerveja contra pressão e por que as bombas de diafragma da Graco são perfeitos para essas aplicações? Vamos olhar mais de perto.
Para começar, vamos começar com uma visão geral das tecnologias de envase/enlatamento de cerveja no espaço de fabricação de cerveja artesanal. Enquanto cervejarias artesanais historicamente dependiam de vendas de chope e chope, a pandemia do COVID-19 mudou totalmente o jogo. De repente, todos precisavam descobrir como colocar sua cerveja em latas. Existem dois tipos primários de enchimento ou enlatamento – gravidade e enchimento de contrapressão.
Em uma enchedora por gravidade, a cerveja é fornecida à enchedora diretamente do tanque de brite e depende da pressão da cabeça e da temperatura do líquido para controlar o enchimento. Embora usemos CO2 para purgar latas e diminuir os níveis de oxigênio, porque a lata está aberta para a atmosfera, a formação de espuma pode ser difícil de controlar. Isso é especialmente verdade com produtos cada vez mais carbonatados, como seltzers.
Com um enchedor de contrapressão, bombeamos do tanque de brite para uma tigela pressurizada no enchedor. Encha as cabeças e abaixe-as nas latas e feche-as do lado de fora. As latas são purgadas e posteriormente pressurizadas com CO 2 , vedando-as do ambiente. Isso é importante porque a solubilidade de um gás no líquido é diretamente proporcional à pressão do gás acima do líquido. Ao manter a pressão constante durante todo o enchimento, podemos manter o CO 2 em solução e manter os níveis de carbonatação e evitar a formação de espuma.
Historicamente, as cervejarias artesanais usaram enchimentos por gravidade devido ao seu menor custo e maior disponibilidade. Isso está começando a mudar à medida que o enchimento de contrapressão diminuiu e mais OEMs oferecem uma solução a um preço atraente para cervejarias menores.
Então, o que isso significa para as bombas? Bem, como mencionado acima, isso significa que precisamos de uma bomba que possa alimentar uma tigela de enchimento pressurizada. Embora o cavalo de batalha da cervejaria artesanal tenha sido historicamente a bomba centrífuga, normalmente não podemos desenvolver as pressões necessárias para alimentar a tigela de enchimento com uma.
Então isso nos coloca em uma bomba tipo PD. Olhando para nossa caixa de ferramentas, temos duas opções principais – um lóbulo rotativo Waukesha ou um Graco AODD.
Embora a bomba universal Waukesha possa fazer o trabalho, existem algumas desvantagens. Por um lado, temos pegada geral. Os conjuntos típicos de bombas Universal 18 ou 30 terão entre 36″ e 60″ de comprimento e 24″ a 36″ de largura. As bombas de lóbulo rotativo também contam com um selo mecânico, o que significa uma oportunidade de captação de oxigênio. Também temos que ter cuidado para não decapitá-los. Eles também exigem energia trifásica, que nem todas as cervejarias têm prontamente disponíveis. Finalmente, um conjunto de bomba PD não é barato, custando tipicamente entre US$ 10.000 e US$ 12.500 após a adição de motorredutor, base e inversor de frequência variável.
A série FG de AODD da Graco, por outro lado, é extremamente compacta e fácil de usar. Basta conectar suas mangueiras, conectar o ar e pronto. Nós também não temos que nos preocupar com o bloqueio de um AODD. E não há vedação mecânica para permitir a entrada de oxigênio. A ação de empurrar/puxar de um AODD também é de baixo cisalhamento e suave na cerveja. Finalmente, as bombas da série Graco FG custam cerca de 1/3 do preço de um conjunto de lóbulo rotativo de tamanho comparável.
Portanto, se você é um cervejeiro tentando decidir entre contrapressão e enchimento por gravidade ou é um OEM projetando a mais recente e melhor enchedora de bebidas de contrapressão, considere um Graco AODD. Além de compacto, fácil de usar e econômico, os AODDs da Graco são mais suaves com a cerveja e eliminam pelo menos uma fonte de captação de oxigênio, enquanto ainda lidam com as pressões mais altas necessárias para o enchimento de cerveja em contrapressão.
Creditos: https://triplexblog.com/2022/07/01/graco-aodd-case-study-counter-pressure-beer-filling/
