En la publicación de hoy, vamos a echar un vistazo a una aplicación con la que hemos ayudado recientemente a algunos clientes diferentes con latas de cerveza de barril. Recomendamos cada vez más que las personas utilicen las bombas neumáticas de doble diafragma de la serie FG de Graco para estas aplicaciones. Entonces, ¿qué es el llenado de cerveza a presión y por qué las bombas de diafragma de Graco son perfectas para estas aplicaciones? Miremos más de cerca.
Para comenzar, comencemos con una descripción general de las tecnologías de llenado/enlatado de cerveza en el espacio de elaboración de cerveza artesanal. Si bien las cervecerías artesanales han dependido históricamente de la cerveza de barril y las ventas de cerveza de barril, la pandemia de COVID-19 ha cambiado totalmente el juego. De repente, todos necesitaban descubrir cómo poner su cerveza en latas. Hay dos tipos principales de llenado o enlatado: llenado por gravedad y contrapresión.
En una llenadora por gravedad, la cerveza se suministra a la llenadora directamente desde el tanque Brite y depende de la presión del cabezal y la temperatura del líquido para controlar el llenado. Aunque usamos CO2 para purgar latas y reducir los niveles de oxígeno, debido a que la lata está abierta a la atmósfera, la formación de espuma puede ser difícil de controlar. Esto es especialmente cierto con productos cada vez más carbonatados como los seltzers.
Con una llenadora de contrapresión, bombeamos desde el tanque Brite a un recipiente presurizado en la llenadora. Rellene las cabezas y bájelas en las latas y séllelas desde el exterior. Las latas se purgan y luego se presurizan con CO 2 , sellándolos del medio ambiente. Esto es importante porque la solubilidad de un gas en el líquido es directamente proporcional a la presión del gas sobre el líquido. Manteniendo la presión constante durante todo el llenado, podemos mantener el CO 2 en solución y mantener los niveles de carbonatación y evitar la formación de espuma.
Históricamente, las cervecerías artesanales han utilizado rellenos por gravedad debido a su menor costo y mayor disponibilidad. Esto está comenzando a cambiar a medida que el llenado de contrapresión ha disminuido y más OEM ofrecen una solución a un precio atractivo para las cervecerías más pequeñas.
Entonces, ¿qué significa esto para las bombas? Bueno, como se mencionó anteriormente, eso significa que necesitamos una bomba que pueda alimentar un recipiente de llenado presurizado. Si bien el caballo de batalla de la cervecería artesanal históricamente ha sido la bomba centrífuga, normalmente no podemos desarrollar las presiones necesarias para alimentar el recipiente de llenado con una.
Entonces eso nos pone en una bomba tipo PD. Mirando nuestra caja de herramientas, tenemos dos opciones principales: un lóbulo rotativo de Waukesha o un AODD de Graco.
Si bien la bomba universal de Waukesha puede hacer el trabajo, existen algunas desventajas. Por un lado, tenemos una huella general. Los conjuntos de bombas Universal 18 o 30 típicos tendrán entre 36 y 60 pulgadas de largo y entre 24 y 36 pulgadas de ancho. Las bombas de lóbulos rotativos también cuentan con un sello mecánico, lo que significa una oportunidad para recoger oxígeno. También tenemos que tener cuidado de no decapitarlos. También requieren energía trifásica, que no todas las cervecerías tienen fácilmente disponible. Finalmente, un conjunto de bomba PD no es barato, por lo general cuesta entre $ 10,000 y $ 12,500 después de agregar el motorreductor, la base y el variador de frecuencia.
La serie FG de AODD de Graco, por otro lado, es extremadamente compacta y fácil de usar. Simplemente conecte sus mangueras, conecte el aire y listo. Tampoco tenemos que preocuparnos por bloquear un AODD. Y no hay sello mecánico para dejar entrar oxígeno. La acción de empujar/jalar de un AODD también es de bajo cizallamiento y suave con la cerveza. Finalmente, las bombas de la serie FG de Graco cuestan aproximadamente 1/3 del precio de un conjunto de lóbulo rotativo de tamaño comparable.
Entonces, ya sea que sea un cervecero que intente decidir entre el llenado por contrapresión y el llenado por gravedad, o que sea un OEM que esté diseñando el último y mejor llenador de bebidas por contrapresión, considere un AODD de Graco. Además de ser compactos, fáciles de usar y rentables, los AODD de Graco son más suaves con la cerveza y eliminan al menos una fuente de consumo de oxígeno, al mismo tiempo que manejan las presiones más altas requeridas para el llenado de cerveza a contrapresión.
Creditos: https://triplexblog.com/2022/07/01/graco-aodd-case-study-counter-pressure-beer-filling/
